CEVAFE-TİRŞİK-BİLGİ-OYUN

Tirşik tarifi

TİRŞİK ÇORBASININ YAPILIŞI


 
tirşik nasıl yapılır
Pancar yaprakları bir kesme tahtası
ya da yufka açmak için kullanılan bir tahta üzerinde ince ince kıyılır.
Adeta kadayıf misali tel tel olmalıdır.
Kıyılan tirşik yaprakları
iyice yıkanır.
ince ince kıyılan yapraklar,  kaynananızdan ya da babaannenizden bulduğunuz! büyükçe bir kazana konmadan önce, döğme, nohut ve bir sürahi ayran konur. El yakacak derecede sıcak su ilave edilir.Ve bu malzemeler iyice karıştırılır.
Emek vererek özenle kıydığımız,
ve iyice yıkadığımız
tirşik yaprakları
  artık kazana ilave edilebilir
.
Sıra geldi mayalanma evresine...
Kıyılmış yapraklar kazanda bulunan diğer malzemelerle tekrar iyice karıştırıldıktan sonra,

üzerini iyice kapatacak kadar un serilmek suretiyle bir kabuk oluşturulur.
Bu kabuğun kırılmaması sağlanmalıdır,
bunun için un ilavesinden sonra kazan sarsılmamalıdır.
kazanın her tarafı iyice sarılmalıdır. Adeta sıtma olmuş birini sararmışçasına!
Geceyi bu şekilde geçiren "tirşik" kazanımızın örtüsü ve ardından kapağı  açılır,
hamur haline gelmiş olan, un kullanılarak oluşturulan kabuk,
bir kevgir yardımıyla itinayla alınır.
şimdi geldik pişirme aşamasına.
yukarıdaki bütün işlemler yapıldıktan sonra,
ocağa konur ve kaynamaya başlayınca bir yandan sürekli karıştırılır. Üzerine çıkan köpükler dikkatle alınarak atılır.
yaklaşık 2-3 saat (fazla kaynatmak ta gerekebilir) kadar kaynatıldıktan ve
tuzu da ilave edildikten sonra
artık servise hazır demektir.
AFİYET
OLSUN 

Aman dikkat!
"İyi pişmemişse ağız ve boğaz tahrişine sebep olabilir"



Facebook'ta paylaş
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=